发布时间：2022/7/15 11:15:21 阅读人数：16938
稻谷去壳一般使用碾米机，原理如下：
当试样（糙米）由料斗流入碾入碾白室内，由于压铊的内压力和机械力的推动，使糙米挤压在碾白室内，经过自相磨擦，以及糙米与砂轮之间的互相擦离之后，即能迅速去掉糙米的皮层，在调节确定的时间内达到白米所测的等精白度。
米是通过碾米机把稻谷碾过后得来的，稻谷经过碾米机的内部的高速刀片击打后,稻壳自然剥离米粒，从碾米机从来之后有两个口，一个是装干净的大米，当然经过碾米机之后的米粒并不干净，大米中还会有非常非常少的谷粒，另一个出来的是谷壳碾碎成的米糠。
一般大型脱皮机工作室内装有铁筛网，筛网内安装砂轮磨，在筛网和砂轮磨之间形成一个原粮脱皮空隙，工作时筛网和砂轮反向转动，将粮食籽粒的种皮脱除，在脱皮的同时结合风选来分离仁和种皮，从而大大降低了破碎率,更为有效的提高脱皮质量和产量。
1、砻谷机：稻谷剥掉谷壳过程称为“砻谷”，稻谷剥开谷壳的米粒叫它“糙米”，糙米为淡棕色，用于剥掉谷壳的机器叫作“砻谷机”。砻谷过程不可能百分之百获得糙米，谷粒和糙米混合在一起叫它“谷糙混合物”。
2、碾米机：碾米品质指标：糙米率、精米率、整米率、加工精度等。2、外观品质指标：精米长度、透明度、形状、垩白性状、垩白度、垩白率、千粒重、不完整米率、黄粒米率、水分含量、色泽气味。3、蒸煮品质指标：直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、食味品质等。4、营养品质指标：蛋白质含量，氨基酸含量等。
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